بعض الزراعات الداخلية قد تكون اوراقها تحتوي مواد سامة على الأطفال
نعم، فقد عرف الانسان منذ قديم الزمان من خلال المشاهدة والتجربة وأن كثيراً من النباتات تحتوي على مواد سامة، فهناك الكثير من النباتات لا تصلح كغذاء للإنسان أو حتى كعلف للحيوان.
وتم التعرف على بعض الأغذية النباتية التي قد تحتوي على بعض هذه المواد السامة ولكن بنسب قليلة، والتي يزداد عددها يوما بعد يوم وخاصة مع ازدياد تطور أجهزة التحليل المعملية الدقيقة التي يمكنها التقاط تركيزات متدنية، والتعرف على مواد مجهولة.
أمثلة على الأغذية النباتية التي قد تحتوي أنسجتها على مواد ضارة؟
- الشاي/القهوة الكافيين والثيوفلين والتانين.
- البطاطس/الطماطم السولانين.
- الجزر /كاروتوتوكسين.
- النعناع/الحبق بوليجون.
- اللوز المر /أمجدالين (تطلق مادة السيانيد السامة).
• علامات تدل على وجود المواد السامة؟
في كثير من الأحيان يصعب تمييز النباتات التي تحتوي على المواد السامة كما هو الحال في فطر عيش الغراب، حيث يصعب تمييزه عن الأنواع الغير السامة، ولكن يوجد بعض الأنواع التي يمكن الاستدلال عن وجود مواد سامة فيها من خلال بعض العلامات التي تظهر عليها، كما هو الحال في البطاطس الذي من الممكن أن يحتوي على مادة السولانين وهي من أشباه القلويات ولها تأثيرات سامة حيث يدل الطعم المر واللون الأخضر في البطاطس على وجود مواد سامة.
• بماذا ينصح لتجنب الآثار السلبية لهذه المواد الضارة؟
عند تناول الوجبات الغذائية يجب أن تكون القاعدة الأساسية هي التنويع وعدم المداومة على تناول أنواع محددة وبكميات كبيرة.
وتتضح أهمية هذا بصفة خاصة بالنسبة للأطفال والحوامل والفئات الحساسة الأخرى.
