دبس الفليفلة التركي
دبس الفليفلة التركي وصفة لا نستغني عنها وتستخدم في العديد من الأطباق والمقبلات لذا نقدمها لكم على الطريقة التركية الأصلية وبكل سهولة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 5 كيلو فليفلة حمراء حلوة
- 20 حبة فليفلة حمراء حارة
- 3 ½ ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- نغسل حبات الفليفلة ونزيل منها البذور ونقطعها قطع كبيرة .
- نضع الفليفلة في طنجرة ونملأ نصفها بالماء ونضعها على نار متوسطة .
- نحرك لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح طرية ثم نضيف الفليفلة الحارة ونحرك .
- بعد أن نتأكد أن الفليفلة أصبحت طرية تماماً نصفيها من الماء .
- نهرس الفليفلة بالهاند بليندر أو الخلاط ونعيدها على النار ونضيف الملح ونحرك .
- نحرك على نار هادئة لحوالي ساعتين أو ثلاث حتى يجف الماء تماماً ويصبح الصوص سميكاً .
- نضع دبس الفليفلة في مرطبان زجاجي وعلى وجهه القليل من زيت الزيتون كي نحفظه لفترة أطول .
3.5.3251
